Detectan anticuerpos frente al parásito de peces Kudoa en el 16,4 % de la población canaria
Los parásitos del género Kudoa infectan numerosas especies y se suelen concentrar en el músculo de los peces
La ULPGC ha liderado una investigación para conocer cuál es la exposición de la población canaria a los parásitos del género Kudoa, que están presentes en numerosas especies de peces, incluidas varias destinadas al consumo humano. Basándose en el enfoque “One Health” (“Una sola salud”), el estudio integra sanidad animal, seguridad alimentaria y salud humana.
Este trabajo tiene su precedente en una línea de investigación de la ULPGC sobre la presencia de parásitos Kudoa en especies comerciales procedentes de la zona de pesca FAO 34 (la zona del Atlántico centro-oriental). En este primer trabajo se hallaron parásitos en cinco especies comerciales de 20 analizadas, y esto llevó a los investigadores a preguntarse si podían encontrarse evidencias de exposición a este parásito en la población canaria, dado que se habían encontrado en especies que forman parte de la alimentación.
Los parásitos de este género infectan numerosas especies y se suelen concentrar en el músculo de los peces, la parte que se destina al consumo.
Se analizó un total de 1.096 muestras de suero procedentes de población de toda Canarias en busca de anticuerpos específicos frente al Kudoa, determinándose una seroprevalencia (es decir, el porcentaje de personas en una población que presentan una serie de anticuerpos indicativos de que han estado expuestas a un organismo infeccioso) del
16’4 %. Esto significa que han ingerido el parásito a través del pescado y que el cuerpo ha desatado una respuesta inmunológica frente al mismo.
No obstante, los autores matizan dos apartados: primero, presentar anticuerpos no equivale ni a estar enfermo, infectado o alérgico; y segundo, al tratarse de una primera aproximación, son necesarios más estudios para determinar el significado clínico y epidemiológico de estos hallazgos. No puede hablarse en este caso, por tanto, de riesgo para la salud pública.
Para este trabajo se ha combinado el conocimiento de las disciplinas de Veterinaria y Farmacia, de modo que se pueda hacer un seguimiento del salto desde la detección veterinaria del parásito hasta el estudio de la respuesta inmunológica. Proporciona una base empírica para futuras investigaciones sobre especies de parásitos del género Kudoa.
Eligia Rodríguez Ponce, una de las firmantes del trabajo, explica que “todo comenzó al observar estos parásitos en peces de consumo habitual en Canarias y preguntarnos si esa exposición podía tener también un reflejo en la población humana. Este trabajo es solo una primera aproximación, pero pone de manifiesto el valor de la investigación veterinaria y de la colaboración multidisciplinar para abordar, desde una perspectiva One Health, cuestiones que conectan la salud animal, la seguridad alimentaria y la salud humana”.
La investigación se ha publicado en la revista Acta Parasitológica, publicada por Springer Nature; por parte de la ULPGC lleva las firmas de la citada Eligia Rodríguez Ponce, así como de Eligia González Rodríguez, Kevin Santana Hernández, Myriam Rodríguez Ventura y de Juan Alberto Montoya Alonso. Además, este trabajo cuenta con el apoyo de Marta Rodero y Carmen Cuéllar, del Departamento de Microbiología y Parasitología de la Universidad Complutense, y de Sergio Llorens Berzosa, de la Facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo-CEU.
Fuente: https://www.diarioveterinario.com/t/6081520/detectan-anticuerpos-frente-parasito-peces-kudoa-164-poblacion-canaria?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%20www.diarioveterinario.com








