¿Qué hacer con los alimentos del frigorífico y del congelador después del apagón eléctrico?

Diario Veterinario • 30 de abril de 2025

Los congeladores pueden mantener la temperatura de congelación al menos 24-48 horas, si no se abren las puertas

Con motivo del apagón eléctrico sucedido en el país, es posible que algunos alimentos se puedan estropear y haya que desecharlos. Se debe evaluar cada alimento por separado siguiendo las siguientes recomendaciones. Nunca pruebe un alimento para valorar si es seguro, ni confíe en el aspecto o el olor de la comida.


Lo importante es la temperatura a la que ha llegado cada tipo de alimento en función de la capacidad de conservación de su frigorífico. A mayor tiempo transcurrido sin electricidad, mayor riesgo de alcanzar una temperatura no recomendable. Los tiempos que se indican a continuación presuponen que se ha evitado abrir las puertas del frigorífico o congelador durante el apagón.


Alimentos del frigorífico y del congelador después del apagón eléctrico


Para cortes de luz inferiores a 4 horas, comentan que el frigorífico puede mantener la temperatura de los alimentos por debajo de los 5ºC y no sería en principio necesario descartar ningún alimento a causa del apagón.

Por otro lado, para cortes de luz superiores a 4 horas, indican que en estos casos, es posible que se haya superado la temperatura de los 5ºC y 
hay que tirar aquellos alimentos perecederos como carne, pollo, pescado, huevos, leche o queso fresco o sobras. Debe tener presente que estos alimentos perecederos que pueden deteriorarse al no haberse conservado refrigerados o congelados de manera adecuada pueden causar enfermedades al ser consumidos, aunque los cocine a las temperaturas adecuadas. Además, pueden ser el origen de la contaminación cruzada de otros alimentos.


Las frutas y las verduras enteras pueden mantenerse a temperaturas superiores, por lo que pueden consumirse si mantienen las condiciones de frescura y siguiendo las recomendaciones para su lavado habituales. En el caso de las 
frutas y verduras cortadas o ensaladas preparadas deberán tirarse, al igual que sucede con los alimentos perecederos.

 

Algunos alimentos no perecederos, como refrescos, conservas, bebidas alcohólicas o chocolate, suelen almacenarse en el frigorífico de manera habitual, aunque no lo necesitan. Estos productos pueden mantenerse en perfectas condiciones fuera del frío y consumirse sin ningún inconveniente.


Recomendaciones para los alimentos en el congelador


Los congeladores pueden mantener la temperatura de congelación al menos 24-48 horas, si no se abren las puertas. Los alimentos se pueden volver a congelar si no se han descongelado completamente (mantienen cristales de hielo en su superficie, dureza y sensación de frío).

En aquellas zonas donde el corte de luz pueda durar más de 24 horas, es importante comprobar que los alimentos no se hayan descongelado completamente, en cuyo caso, se pueden volver a congelar. Si no se hubiesen descongelado, y siempre y cuando la temperatura no haya superado los 5ºC (deben mantenerse fríos), se podrían consumir en el día. Si no se tiene claro cuanto tiempo han estado descongelados, los alimentos deben descartarse, en particular si no están fríos al tacto.


Fuente: https://www.diarioveterinario.com/t/5271101/hacer-alimentos-frigorifico-congelador-despues-apagon-electrico?utm_campaign=boletin-informativo-30-abril-2025&utm_medium=email&utm_source=mail-marketing

Por IM Veterinaria 12 de febrero de 2026
Presente en todos los continentes, la rabia continúa provocando miles de fallecimientos humanos, en su mayoría tras mordeduras de perros infectados y en zonas con escaso acceso a atención sanitaria.
Por Diario Veterinario 6 de febrero de 2026
El artículo pretende ofrecer una base científica para que cuidadores de mascotas, veterinarios, investigadores y otros profesionales del sector puedan comprender los alimentos sin cereales
Por Diario Veterinario 29 de enero de 2026
Como consecuencia de la sobrepeso y obesidad, los gatos domésticos pueden desarrollar diversos enfermedades, trastornos metabólicos y/o mecánicos
Por Animal Health 27 de enero de 2026
El investigador Raúl Pérez aborda algunas de las parasitosis alimentarias más frecuentes que se transmiten a través del consumo de alimentos
Por Diario Veterinario 20 de enero de 2026
Diversos estudios indican que estos cambios cardíacos asociados a la dieta pueden mejorar, a veces considerablemente, tras la modificación de la dieta a una fórmula que incluya cereales
Por Frontiers 20 de enero de 2026
En un ecosistema que está perdiendo gran parte de su biodiversidad, los mosquitos podrían estar buscando una nueva fuente de alimento. Investigadores analizaron la sangre de mosquitos capturados en la Mata Atlántica brasileña y descubrieron que la mayoría contenía sangre humana. Esta marcada preferencia por los humanos podría provocar que los mosquitos transmitan más enfermedades virales y consecuencias adversas para la salud de las personas que viven en la zona. Estudios como este pueden contribuir a mejores medidas de prevención, afirmó el equipo. Extendiéndose a lo largo de la costa brasileña, la Mata Atlántica alberga cientos de especies de aves, anfibios, reptiles, mamíferos y peces. Sin embargo, debido a la expansión humana, solo alrededor de un tercio de la superficie original de la selva permanece intacta. A medida que la presencia humana expulsa a los animales de sus hábitats, los mosquitos que antes se alimentaban de una amplia variedad de huéspedes podrían estar encontrando nuevos objetivos humanos para saciar su sed de sangre, según un nuevo estudio de Fronteras en Ecología y Evolución . “Aquí demostramos que las especies de mosquitos que capturamos en los remanentes del Bosque Atlántico tienen una clara preferencia por alimentarse de humanos”, dijo el autor principal, el Dr. Jeronimo Alencar, biólogo del Instituto Oswaldo Cruz en Río de Janeiro. “Esto es crucial porque, en un entorno como el Bosque Atlántico, con una gran diversidad de posibles huéspedes vertebrados, la preferencia por los humanos aumenta significativamente el riesgo de transmisión de patógenos”, añadió el coautor, el Dr. Sergio Machado, investigador que estudia microbiología e inmunología en la Universidad Federal de Río de Janeiro. Los humanos lo prefieren Para su estudio, los investigadores utilizaron trampas de luz para capturar mosquitos en la Reserva Natural del Sítio Recanto y la Reserva Ecológica del Río Guapiacu, dos reservas naturales en el estado de Río de Janeiro. En el laboratorio, separaron mosquitos hembras ingurgitadas para su análisis. Los investigadores extrajeron ADN de la sangre y, mediante secuenciación de ADN, analizaron un gen específico que funciona como un "código de barras" único para cada especie de vertebrado. Al comparar los códigos de barras encontrados en la sangre con una base de datos, los investigadores pudieron determinar de qué animal se había alimentado el mosquito. Reserva Ecológica do Guapiaçu (REGUA), Cachoeiras de Macacu, Río de Janeiro. Crédito: Cecilia Ferreira de Mello. De un total de 1714 mosquitos capturados, pertenecientes a 52 especies, 145 hembras estaban ingurgitadas de sangre. Se pudo identificar la sangre consumida por 24 de estos mosquitos, la cual provenía de 18 humanos, un anfibio, seis aves, un cánido y un ratón. Algunas ingestiones de sangre provenían de múltiples fuentes: la ingestión de sangre de un mosquito identificado como Cq. Venezuelensis se componía de sangre de anfibio y humana. Los mosquitos pertenecientes a la especie Cq. Fasciolata se habían alimentado tanto de un roedor como de un ave, así como de un ave y un humano, respectivamente. Los investigadores plantearon la hipótesis de que múltiples factores podrían influir en su preferencia por nuestra sangre. «El comportamiento de los mosquitos es complejo», afirmó Alencar. «Aunque algunas especies de mosquitos pueden tener preferencias innatas, la disponibilidad y la proximidad del huésped son factores sumamente influyentes». Leer y descargar el artículo original  La enfermedad se propaga A medida que la Mata Atlántica disminuye debido a la deforestación y la invasión de zonas anteriormente boscosas por parte de los humanos, desaparecen muchas plantas y animales. Como resultado, los mosquitos cambian sus hábitos y hábitats y se acercan a los humanos. "Con menos opciones naturales disponibles, los mosquitos se ven obligados a buscar nuevas fuentes de sangre alternativas. Terminan alimentándose más de humanos por conveniencia, ya que somos el huésped más frecuente en estas zonas", explicó Machado. Las picaduras son más que una simple picazón. En las regiones de estudio, los mosquitos transmiten diversos virus, como la fiebre amarilla, el dengue, el zika, el mayaro, el sabiá y el chikunguña, que causan enfermedades que amenazan gravemente la salud humana y pueden tener consecuencias adversas a largo plazo. Investigar el comportamiento de alimentación de los mosquitos es fundamental para comprender la dinámica ecológica y epidemiológica de los patógenos que transmiten, afirmaron los investigadores. Sítio Recanto Preservar, Silva Jardim, Río de Janeiro. Crédito: Cecilia Ferreira de Mello. La tasa relativamente baja de mosquitos ingurgitados (poco menos del 7 %), así como el bajo porcentaje de casos en los que se pudo identificar la ingesta de sangre (alrededor del 38 %), resaltan la necesidad de realizar estudios con mayor base de datos. Estos estudios también deberían utilizar métodos más adecuados para identificar la ingesta de sangre mixta y así determinar todas las fuentes de alimento. El estudio ya puede contribuir al desarrollo de políticas y estrategias más eficaces para controlar los mosquitos portadores de enfermedades y ayudar a predecir y prevenir futuros brotes. «Saber que los mosquitos de una zona tienen una fuerte preferencia por los humanos sirve como alerta sobre el riesgo de transmisión», señaló Machado. “Esto permite acciones específicas de vigilancia y prevención”, concluyó Alencar. “A largo plazo, esto podría conducir a estrategias de control que consideren el equilibrio del ecosistema”. Fuente: https://www.frontiersin.org/news/2026/01/15/mosquitoes-human-blood-biodiversity-loss
Por Frontiers 20 de enero de 2026
Una importante revisión en Frontiers in Science destaca cómo abordar los sistemas alimentarios insostenibles (reflejados en nuestro cambiante entorno alimentario) es urgente tanto para la salud como para el clima.
Por Huffpost 19 de enero de 2026
Adiós a algo tan habitual y tradicional como aliñar tu ensalada o salsear tu plato favorito con dosis plastificadas, y no solo en hostelería.
Por Infobae 19 de enero de 2026
Cochecitos, disfraces y tratamientos innecesarios pueden causar obesidad, daño articular y ansiedad
Por La Razón 16 de enero de 2026
Las consecuencias legales pueden ser severas
Show More